BLEND 12 VARIEDADES AMERICANAS

Hicimos la locura de hacer un blend de 12 variedades americanas, que nos dieron como resultado un exquisito pellet con aroma a frutas dulces, flores, toques cítricos y caramelo.

Variedades utilizadas: Bitter Gold, Cascade, Centennial, Chinook, Eroica, Fuggle, Glacier, Magnum, Triple Pearl, Ultra, Yakima Gold y Zeus

Propósito: Aroma y amargor

Aroma: Floral, frutos de carozo, cítricos herbales, pináceos, pomelo, especiados, cáscara de limón y piña.

Estilos: American Pilsner, American Pale Ale, Brut IPA, IPA, American Blond Ale, Neipa o Hazy IPA

Resultados Análisis 2020

Muestra

Tipo

Alfa Ácidos %

Beta Ácidos %

Razón alfa/beta ácidos

Cohumolona %

BLEND

Pellets

8,9%

4,7%

1,9%

27,7%

Metodología de Análisis:

- HPLC-DAD, adaptación de HOPS-14 de ASBC.

- Muestras analizadas por triplicado, resultados corresponden a promedios. Coeficiente de variación (CV) en  concentraciones ppm ≤ 10% para aceptación. Rango de CV obtenido 1,54% - 8,06%.

- Concentraciones calculadas mediante curva de calibración para cada especie en estándar ASBS ICE-4

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